绿豆

 绿豆：绿豆具有降低血脂、保护心脏的作用，能有效降低血清胆固醇。

绿豆—解毒降脂防脉硬

中医认为，绿豆味甘，性寒，入心、胃经，具有清热解暑、止渴利尿、消肿止痒、收敛生肌、明目退翳等作用，解一切食物中毒。《本草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆，解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮，解热毒、退目翳；绿豆芽，可解毒。

这种食材对糖尿病患者的辅助治疗是很有益处的。有的人认为，绿豆是淀粉类食物，担心增高血糖而不敢多吃，其实适量地吃一点绿豆，不但可以辅助治疗糖尿病，还可以为身体提供其他所必需的营养要素。此外，绿豆还有许多其他功效和用途。

绿豆衣适量与鲜荷叶煮水，冷却后可作解暑凉茶，并可去痱子。

绿豆配甘草煮汁饮服，可解疖肿疮毒、药物中毒及酒食中毒。

用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷，对治疗乳腺炎、腮腺炎有一定作用。

用绿豆粉加冰片调匀外敷，可止湿疹皮炎瘙痒。

有高血压和高脂血症的患者常食绿豆，有辅助降血压和防止血脂升高的作用。

用绿豆、赤小豆、黑豆各15克，水800毫升，文火煮之，加红糖少许，名为“三豆汤”，常饮可清热解毒，民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕，可清火、明目、降血压。

现代药理研究发现，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。由此可见，绿豆可以在一定程度上防止一些糖尿病患者因免疫功能降低及血糖偏高而引起的各种感染。另外，糖尿病患者本身，由于胰岛素不足，脂肪组织摄取葡萄糖及从血浆移除甘油三酯减少，脂肪合成减少，血游离脂肪酸、甘油三酯浓度增高，经常食用绿豆还可以防止高胆固醇血症，防止低密度脂蛋白、极低密度脂蛋白增高，从而防止糖尿病患者发生动脉粥样硬化。